Préparation de produits à base de viande et viande de volaille

Cette classe comprend :

• la production de viande conservée (p. ex. par cuisson, séchage, salage ou fumage)
• la production de produits à base de viande :
  • saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, pâtés, rillettes, jambon cuit

Cette classe ne comprend pas :

• la fabrication de plats préparés à base de viande et de volaille, voir 10.85
• la fabrication de soupe contenant de la viande, voir 10.89
• le commerce de gros de viande, voir 46.32