10.51Niveau 4

Fabrication de produits laitiers

Note explicative

Cette classe comprend :

la fabrication de lait liquide frais, pasteurisé, stérilisé, homogénéisé et/ou traité à ultra-haute température
la fabrication de boissons à base de lait
la fabrication de crème à partir de lait liquide frais, pasteurisée, stérilisée, homogénéisée
la fabrication de lait séché ou concentré, sucré ou non
la fabrication de lait ou de crème sous forme solide
la fabrication de beurre
la fabrication de yaourt
la fabrication de fromage et de caillé
l'affinage et le vieillissement de fromage
la fabrication de lactosérum
la fabrication de caséine
la fabrication de produits laitiers sans lactose

Cette classe comprend également :

Cette classe ne comprend pas :

la production de lait cru de bovins, voir 01.41
la production de lait cru de moutons, chèvres, chevaux, ânes, chameaux, etc., voir 01.43, 01.44, 01.45
la production de boissons diététiques à base de lait, voir 10.86
la production de préparations pour nourrissons à base de lait, voir 10.86
la fabrication de succédanés de fromage, voir 10.89
la fabrication de kéfir de fruits et de kéfir d'eau, voir 11.03
la fabrication de lait non laitier (p. ex. lait d'origine végétale), voir 11.07