Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Cette classe comprend :

• la préparation et la conservation de poissons, de crustacés et de mollusques (p. ex. par congélation, surgélation, séchage, cuisson, fumage, salage, immersion dans la saumure, mise en conserve)
• la production de produits à base de poissons, de crustacés et de mollusques : filets de poisson, œufs de poisson, caviar, succédanés de caviar, etc.
• la production de farine de poisson destinée à la consommation humaine ou à l'alimentation animale
• la production de farines et de solubles de poissons et d'autres animaux aquatiques impropres à la consommation humaine

Cette classe comprend également :

• les activités des navires-usines ne pratiquant pas la pêche mais uniquement la transformation et la conservation du poisson
• la transformation des algues
• l'étêtage, l'éviscération et le découpage du poisson en morceaux, suivis d'une congélation

Cette classe ne comprend pas :

• la transformation et la conservation du poisson sur les navires pratiquant la pêche, voir 03.11
• la transformation des baleines à terre ou sur des navires spécialisés, voir 10.11
• la production d'huiles et de graisses de poissons et de mammifères marins, voir 10.41
• la fabrication de plats préparés à base de poisson, voir 10.85
• la fabrication de soupes de poisson, voir 10.89