Travail des grains

Cette classe comprend :

• la mouture de céréales : production de farine, semoule, gruau, mouture ou pellets de blé, seigle, avoine, maïs ou autres céréales
• la mouture du riz : production de riz décortiqué, blanchi, poli, glacé, étuvé ou converti ; production de farine de riz
• la mouture de légumes : production de farine ou de mouture de légumes secs, de racines ou tubercules, ou de fruits à coque comestibles
• la fabrication de céréales pour petit déjeuner
• la fabrication de mélanges de farine et de farine et de pâte préparées pour pain, gâteaux, biscuits, crêpes, etc.

Cette classe ne comprend pas :

• la préparation de récoltes pour les marchés primaires (p. ex. nettoyage, parage, calibrage, etc.), voir 01.63
• le séchage de céréales à façon ou sous contrat, voir 01.63
• la fabrication de farine et de mouture de pommes de terre, voir 10.31
• la mouture humide du maïs, voir 10.62